俺们那里把家畜的肚子肠子肝子肺子腰子都统称为下水。下水就是下脚料，所以在很久以前，这些东西上不了餐桌，大多用来喂狗。只有少数人家因为没有圈养很多家畜，所以 一年到头缺吃少喝，别人家杀猪宰羊的时候，就把一些下水送给那些贫穷的乡亲吃。俺们那里的猪往往也吃荤。每次杀猪宰羊的时候，很多下水都抛给家里的狗和猪吃，所以家乡的猪都长得青面獠牙，格外健壮。
但后来，下水就慢慢成了精贵的东西。很多人不怎么喜欢吃肉，篇篇喜欢吃内脏。这大约符合现代人的习惯和时尚要求。就好比现在的野菜一定比种出来的菜贵很多，野味比家畜值钱，窝窝头的价钱是白面馒头的几倍一样，人们现在喜欢返朴归真的感觉，喜欢吃那些曾经不屑一顾的东西。动物内脏也在不知不觉中变成了香饽饽，超级市场里面到处都是牛肚子，猪肠子，羊肝子，而且价钱都远远高出精肉很多很多。
我喜欢吃下水。很多年前就喜欢，现在似乎也没有什么改变，一直对牛羊的肚子情有独钟，但是很不喜欢吃肝脏。据说动物肝脏的营养价值要远远超过肚子，但是我喜欢肚子的味道和口感超过了喜欢肝脏的营养。
我吃东西一想都很随意，很率行，喜欢的东西一定会经常吃，每次都吃很多；不喜欢的东西不怎么吃，至少是自己从来都不愿意买回来
烹饪。现在的书上电视上常常讲一些关于饮食和营养的话题，这些话题影响了我的妻子，成天吵吵嚷嚷嚼我注意饮食的合理性，注意加强营养。我不怎么在乎其的意见和建议，因为我一向觉得他的那些说法无非证明了一点：他非常小资。因为事实总是最好的证明，妻子一直注意饮食的合理性，最后得到的结果却极其不合理：她的身材发生了翻天覆地的变化，却找不到遏制这种变化的有效办法。有个朋友几个月以前看见我妻子，偷偷问我是不是我妻子怀孕了。我没有回答，只是笑了笑。他诡秘地一笑，说：“看得出来，至少三个月了。”真的过了三个月以后，那个朋友再次看见我妻子，翘起大拇指不住地夸奖：“你身材保持的真好啊！跟三个月以前一模一样。怀孕能象你这样，真得太幸福了！”我妻子在那个瞬间双眼里面电闪雷鸣，差点将一阵瓢泼大雨奉送给那个朋友。因为到了两年之后的今天，我们还没有孩子。现在，那个朋友每次看见我妻子，总是笑眯眯地说：“您，身体真好！”
妻子不是很喜欢吃下水。她总认为肠子肚子原本是用来装粪的，怎么可以堂而皇之地吃到嘴巴里面呢？她很担心吃了下水会有口臭，但是看我从来都吃的津津有味，也没有发现我的嘴巴有什么很特别的臭味，所以也就渐渐放松了警惕。在认识我几个月之后，慢慢开始学习吃一些下水，但是要求很高，味道一定要做的很好，消除了腥味儿，并且非常可口鲜美才可以。有一段时间妻子特别喜欢吃
火锅，几乎每个礼拜都要吃一两顿
火锅，每次吃
火锅都必定要吃牛百叶。最夸张的时候，一顿饭吃下来，老婆青菜粉丝都没吃一点，光是牛百叶吃了二斤多。吓得我以后不敢做
火锅，怕吃坏了老婆。连续几个礼拜没做
火锅，妻子就急了，跟我嚷嚷着要吃
火锅，我说怕把她撑坏了，我就这么一个老婆，撑坏了太可惜。老婆眼睛怒睁，眉毛上扬，双手插腰：“就这么一个老婆？你还想要几个老婆？快去做
火锅！”我就泄气了，乖乖地做了
火锅孝敬老婆，那一顿老婆照例吃掉了二斤牛百叶，吃的肚皮圆滚滚就好像怀孕三个月的样子。
平常日子里，每隔一段时间，老婆总是要买一些
卤肉给我吃。我跟老婆都不是嘴巴上很甜蜜的那种人，平常没有什么甜言蜜语对对方说，但是什么时候都把对方放在心里，用心疼爱着对方。老婆知道我喜欢吃肉，平常工作学习忙，顾不上吃一点好的，就经常买一些
卤制品回来。猪耳朵、猪头肉、猪肘子、猪心、猪肠子、猪肺、猪尾巴、牛肚子、羊蹄筋这些东西我都很喜欢吃，老婆就特地买回来，喜滋滋地看着我吃，心里的满足就洋溢在胖乎乎的脸蛋上。
老婆是一个很大度很随和的人，很多时候并不如我那样细心，也不象我那么敏感。老婆几乎从来没有主动生气的时候，什么时候都是笑呵呵的样子，就象一个胖乎乎的弥勒佛。不生气，也不怎么在一自己的形象，不减肥也不刻意修饰自己，甚至家里桌子上的尘土也很少主动收拾，我就不同了，大约是受了母亲的影响，喜欢家里干干净净，也在乎妻子对我的每一个眼神，每一点变化，常常因为家里的一些小事情冲老婆发火，怪她是一个懒婆娘。妻子不反驳，也不改变，依然我行我素。我牢骚发完了，还是自己动手收拾家里。老婆笑呵呵地看着我，说：“就没见过你这么鼠肚鸡肠的小男人！不过我还是最喜欢你！”在她看来，我之所以成为这个样子，肯定是因为平常吃肠子肚子吃多了的缘故，我曾经多次辩解，但是没有什么效果，有时候为了证明两者之间没有什么联系，干脆很长时间不吃肚子肠子，但是矛盾还是会产生，这个时候我会理直气壮地问：“看见了不？不吃肠子肚子我也一样小气！”花刚说完，老婆就笑成一团，我才发觉我自己真的是傻得可爱，这样的恶当都能轻松地上了一次又一次。
吃什么补什么是中国人的传统说法。我老婆也支持这种说法，并且经常放在嘴边念叨。每到这个时候，我就撺掇她说她应该吃一点猪脑子羊脑子，还有猪心羊心。老婆茫然地问我为什么，我就哈哈笑。玩笑是开过了，但是我也相信吃什么补什么应该是有一定科学性的。我的肠胃一向不好，三天两头吃不下东西，脸色什么时候都象难民一样难看，各种各样的胃肠药品放满了柜子，但是似乎没什么功用。老婆虽然不喜欢吃动物内脏，但还是建议我多吃一些，多少也能找到一些安慰不是么？
有时候连续吃了很多天同一种东西，我就厌倦了，不想吃。老婆还是很固执地坚持让我吃。这个时候我就说：“哇！果然神奇，真的管用了！我现在觉得肠胃里面非常舒服！”老婆高兴的呵呵笑，第二天就一定会买一些猪肺回来丢给我：“给，做好了给你自己吃。你经常抽烟，肺也不好了，补补！”补完了肺，还会有心脏，有肾脏。甚至有一次，妻子费尽心机从乡下人那里要来了一只猪膀胱，说是让我吃了利尿，吓得我躲进卧室里大半天不敢出来，连续几天都不敢正眼看我老婆，我觉得她真的需要吃一点脑子了。
吃下水只是生活的一个细节。很多时候我们都是平平常常过日子，安安静静吃一些平常的东西，享受宁静满足的生活。我的性格并没有因为吃了肚子肠子而改变多少，妻子死都不肯吃猪脑子，我也没办法强求，只能说她其实很有脑子，所以找了我；我没脑子，所以找了她。妻子听了就特别开心，不管什么时候，只要有人夸奖她的老公，她总是无限幸福。想想，这样单纯的一个女子，需要的不是让她吃脑子，而是更多疼爱。这辈子，注定我要吃很多肠子肚子，也注定要给她很多疼爱和关怀。
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