核桃可降低有害胆固醇

    西班牙研究人员对降低胆固醇的两种饮食结构进行了比较：一种是通常的地中海饮食；另一种用核桃替换了部分橄榄油和其它脂肪类食品。
    研究结果表明：两种饮食结构都有助于降低LDL胆固醇，但含有核桃的饮食比传统的地中海饮食效果更显著。
含有核工业桃的饮食中LDL胆固醇平均下降了11.2%，控制组成饮食LDL胆固醇平均下降了5.6%。另外，含有核桃的饮食还能降低脂蛋白a，这是血液中与心脏病有关的另外一种物质。含有核桃的饮食组织和控制组成的脂蛋白水平分别降低了9.1%和3.4%。
    研究人员认为，既然用核桃替代地中海饮食中的一些脂肪类食品能够降低LDL胆固醇水平，典型的西方饮食结构中的牛羊肉和奶制品含量多于前者，那么用核桃替代西方饮食结构中的脂肪类食品可能会取得更好的效果。

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