食用杏仁对健康有益

    最新研究成果显示，日常食品除含有普通的营养成分外，还含有活性保健成分。”世界著名的营养与食品学家、美国加州杏仁商会高级营养师凯伦·莱普斯丽博士说，“这个新的发现引起人们对日常食品的极大关注，并开启了通向保健食品新纪元的大门。”

    莱普斯丽博士指出，“食品具有保健作用”对于西方人是一个比较新的概念，但是在中国，几千年以来食疗的观念早已深入人心。她说：“在西方，人们才刚刚开始认识到这个问题时，中国人已经从中受益相当久了。”

    作为加州杏仁协会的高级营养与食品专家，莱普斯丽博士着重强调杏仁对人体的保健作用，特别是生长在美国加利弗尼亚的杏仁。作为坚果家族最重要的成员之一，杏仁富含维他命E、纤维素和抗氧化剂。北京医科大学所做的研究也显示，维他命E是最有效的天然抗氧化剂之一，能够降低多种慢性病的发病率。杏仁不含任何胆固醇，而含颇高的单不饱和脂肪酸类物质，颇具降低胆固醇之功效。

    杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

    由于中国人已经认识到杏仁对健康的益处，杏仁的消费量大大高于从前。莱普斯丽博士指出，人们不但需要健康的饮食，还应该选择富含保健成分如加州杏仁的休闲食品。到2000年7月底，加州杏仁的进口量增加了200％。

    美国加州杏仁商会负责实施由杏仁种植商制订的联邦市场营销条例，归由美国农业部监管。加州杏仁商会创建于1950年，其使命是推广最优质的杏仁产品和提高杏仁产量。商会努力通过公关、广告宣传和市场营销等活动帮助杏仁种植商拓展国内外杏仁市场。在过去的几年里，加州杏仁商会参与了广泛的研究，科学地探讨了杏仁对人体健康的益处。

    1999年，加州杏仁种植商的果仁收成达8．3亿磅，创历史最高纪录。加州有6000多名杏仁种植商，他们种植的杏仁供应整个美国市场以及全球市场的80％。杏仁是加州坚果树种中种植面积最大、销售产值最大和全球销量最高的树种。

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