有研究指出，方便食品中所含的单价不饱和脂肪酸和多价不饱和脂肪酸以及亚油酸会影响人的视力。这些方便食品包括精美馅饼、蛋糕、小甜饼、
炸薯条、油
煎土豆片等。
研究者还发现，喜欢吃富含脂肪的方便食品的人，患老年性黄斑变性的风险是其他人的两倍多。黄斑变性是55岁以上老人失明和视力下降的首要原因。
与此同时，研究发现，经常吃富含不饱含脂肪酸（鲑鱼、金枪鱼等青花鱼科的海鱼往往富含该物质）的人，老年性黄斑变性的风险较低。另外，过去也有研究表明，深绿色叶类蔬菜有相同的作用。
研究人员建议，要尽量避免食用精制的方便食物，并且每周最好食用两次以上富含不饱合脂肪酸的鱼类。
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