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烧饭秘诀13招

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1、 1克茶叶用1000克开水泡4~9分钟,滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中,按常规制即可,米饭色、香、味、营养俱佳。 2、在米饭时,每1500克米加2~3毫升醋,米饭无酸味,饭香更浓,且易于存放和防馊。 3、陈米淘洗干净,清水中浸泡2(20分钟)小时,捞出沥干,再放入锅中加热水、一(二三)匙猪油或植物油,用旺火开转为文火半小时即可。若用高压锅,8分钟即熟,米饭不粘锅,且香甜可口。 4、陈米饭时,放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒,出来的饭同新米一样爽口。 5、用籼米饭,可在水中加一撮盐和几滴花生油,然后搅拌均匀,出的饭同粳米一样好吃。 6、剩饭重时,在锅中水里放入少量食盐,能除异味。 7、把剩饭成稀饭,常会得黏黏糊糊,若在前先用水冲一下就可避免。 8、饭时,在锅中洒少许酒,出来的饭一粒粒松散,又松软又好吃。 9、饭要用开水,这样米中的维生素B1可免受损失。 10、让米在锅内成斜坡状,高处与水相平,这样一锅内可出软硬不同的米饭。 11、饭糊了,取一根长4~6cm的葱插入饭里,盖好锅盖过一会儿。 12、米饭夹生,用锅铲将米饭铲散,加入2匙米酒、白酒或黄酒,用文火略一会儿即可。 13、电饭煲饭:做饭前将米泡10多分钟,做出的饭好吃又省电;用热水饭省电,又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头,大约过5分钟,再接通电源;自动跳闸后,10分钟左右再揭盖;如米太多,跳闸后感到欠火,可在2~3分钟后再次揿下按键。(haochi123.com)
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