1、 1克茶叶用1000克开水泡４～９分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规
焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
2、在
蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
3、陈米淘洗干净，清水中浸泡２（20分钟）小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一（二三）
汤匙猪油或植物油，用旺火
煮开转为文火
焖半小时即可。若用高压锅，
焖８分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。
4、
煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，
煮出来的饭同新米一样爽口。
5、用籼米
煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，
煮出的饭同粳米一样好吃。
6、剩饭重
蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。
7、把剩饭
煮成稀饭，常会
煮得黏黏糊糊，若在
煮前先用水冲一下就可避免。
8、
炒饭时，在锅中洒少许酒，
炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
9、
煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可
煮出软硬不同的米饭。
11、饭
烧糊了，取一根长４～６cm的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2
汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略
煮一会儿即可。
13、电饭煲
煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水
煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过５分钟，再接通电源；自动跳闸后，
焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在２～３分钟后再次揿下按键。
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