食材和调料:
蒟蒻块90公克,胡萝卜20公克,熟米饭160公克,美生菜1片,海苔1/8片,七味粉适量,白芝麻适量,水60公克,酱油15公克,酒30公克,糖10公克
做法:
1.蒟蒻块放入滚水汆烫3分钟后捞起,切成细丝条状。胡萝卜去皮切细丝条状,备用。
2.将所有调味料混合拌匀。
3.锅烧热,加入大一匙沙拉油,将作法1的蒟蒻及胡萝卜略炒,再加入作法2的调味料拌炒至收汁后,起锅备用。
4.将白饭稍微捣杵至有点黏性后,双手沾上少许的奶油并将白饭整成2个份量均等的圆扁饭糰。平底锅烧热,利用纸巾涂上薄薄一层奶油并放入饭糰煎至双面稍微上色,起锅即为珍珠饭糰。
5.在其中一个珍珠饭糰依舖上美生菜、作法3的蒟蒻胡萝卜丝及海苔,撒上适量的白芝麻、七味粉,最后再盖上另一个珍珠饭糰即可。
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