材料:黄皮马铃薯5个,洋葱1个,中筋面粉2杯,低筋面粉1杯半,蛋1个
调味料:糖1大匙,酱油3大匙,咖哩粉2又1/3大匙
做法:
1.洋葱切细丁,马铃薯先去皮并切成大块后蒸熟,蛋打散备用
2.锅中烧热2大匙油,先爆香洋葱丁,加入咖哩粉炒香,再加入酱油、糖和马铃薯后,先将马铃薯压成粗泥,再翻拌均匀,然后放凉成为内饀备用
3.取一个容器倒入低筋面粉和1/3杯沙拉油,先以筷子搅拌均匀,再以手揉成团后,分成30等份成为油酥备用
4.另取一个容器倒入中筋面粉和1/3杯沙拉油,先以筷子拌匀,再加入适量的咖哩粉拌匀后,以手略微搓揉,再加入3/4杯温水,然后以手抓压成团,再分成30等份成为油皮备用
5.取一份油皮压开后包入一份油酥,再将收口朝上压平,然后直向桿开,再卷起,再转向桿开,再卷起,待全部完成后,再从第1个开始桿开成为圆片状
6.接着取一片包入适量的内饀,并捏合收口成饺子状,再排入烤盘中,并在单面涂上蛋汁后,移入预热至200-220度的烤箱中烤20分钟即可完成
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