开阳油菜的做法

　　主料： 油菜 500克

　　辅料： 豆腐(北) 75克 香菇（鲜） 50克 冬笋 50克

　　调料： 盐 3克 姜 5克 香油 4克 淀粉(豌豆) 10克 料酒 10克

　　做法：

　　1.将油菜除帮去心，只留中间一层嫩帮。

　　2.将豆腐用沸水焯过，挤压成泥，放入碗内；香菇洗净，除去杂质，切成细末；冬笋洗净去皮，也切成碎末，一起放入豆腐碗内，加精盐、料酒、味精、香油，搅拌成馅，再加适量淀粉，把制好的馅酿在油菜心里，码放在大碗内，加入豆芽汤，放料酒、精盐、姜片，上屉蒸5分钟取出，扣在盘子里，把汤滗在勺里，烧开后用水淀粉勾芡，将烧好的汁浇在油菜上即可。