青菜酸汤的做法

　　食材和调料:

 

　　用法腌青菜50克、绿叶菜200克、鸡蛋2个,汤1000克,熟油35克,精盐、胡椒粉、味精、葱花、香油各适量。

 

　　做法:

 

　　1、腌青菜洗净切丝,绿叶菜择洗干净,鸡蛋磕入碗中搅散。

 

　　2、锅置火上,加汤烧开,加入熟油,菜叶和腌青菜,煮至菜叶断生后改小火继续炖煮,慢慢倒入蛋液搅成蛋花,加精盐,胡椒粉、味精调味。

 

　　3、汤再次烧沸后起锅盛入汤盆内,撒上葱花,滴入香油即成。