自制香辛可口的马来咖喱鸡

主要材料：

整鸡1500克

土豆300克,椰浆400CC,食盐2茶匙,食油6汤匙,咖哩5汤匙

 
调料：

干辣椒15克,洋葱200克,姜1片,蒜瓣4瓣,烤香马来盏17克

 
主要做法：

1、鸡切成大块，用1茶匙盐和1汤匙咖哩粉擦匀；

2、辣椒干用热水浸透及去籽，调料切成小丁；

3、将2捣碎；

4、锅中烧热油，将3炒出香味；

5、锅中加入剩余的咖哩，继续炒香；

6、加入鸡块，让鸡块均匀的沾上调料；

7、加入土豆块，与鸡块混合；

8、加入椰浆，焖至鸡熟透，佐饭或者面包食用。

香辛可口，在深秋食用特别暖和。

 
小贴士：

1、 没有椰浆，可用淡奶代替。

2、 马来盏就是马来西亚等东南亚常用的一种发酵的虾酱。没有马来盏，有一个牌子的虾酱的味道与之相似，可代之，各超市都有。

3、 所有的调料用手工捣碎，香味散发的才够充分，刀切使调料的香味封住了，发挥不出来了。

4、 煮椰浆可用不锈钢锅，不能用铁锅。