原料：
土豆、鸡蛋、盐、胡萝卜、孜然粉、白胡椒粉、香肠
准备工作：
1、土豆切片。
2、香肠切片。
3、胡萝卜切片。
4、鸡蛋打散。
做法：
1、平底锅烧热，倒入少许油，将土豆片，香肠片，胡萝卜片放入锅内。
2、煎好后，翻面。
3、上面撒上孜然粉、白胡椒粉。
4、撒上少许盐。（或者是将盐加入蛋液中）
5、将打散的蛋液倒入锅内。
6、小火，加热待蛋液凝固。
7、至四周微黄，轻轻翻面。
8、略烧30秒钟。
9、将盘子盖在锅上，倒扣，即可。
tips：
1、土豆切片一定要薄，好入味也好熟。
2、土豆片和胡萝卜、香肠直接煎熟再放鸡蛋，否则鸡蛋会老，影响口感。
3、盐少放，可以放蛋液中，也可以直接撒在土豆片上面。
4、胡萝卜切花，是为了更加美观，没有可省略。
5、煎蛋饼的时候要保持小火，这样出来的鸡蛋饼才会嫩。
6、煎蛋饼可以翻面，如果害怕翻面破损可以直接省略，略煎至表面凝固即可，鸡蛋易熟。
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