新华网济南1月27日专电(记者王汝堂)春节期间餐桌上多的是美酒佳肴，然而，并不是所有的美酒佳肴都有利于人的身体健康，当人们呼唤节日健康消费的时候，“健康菜谱”离我们的生活仍然遥远。
“健康弦”难敌“口腹欲”
大年初一上午，记者与一群朋友闲聊，谈起“健康”菜谱的时候，大多数朋友的观点是“想吃啥就吃啥，咋好吃就咋吃”。看来，“健康弦”难敌“口腹欲”是普通人的通病。尤其春节期间，平时吃不到的这时要弄来吃，大鱼大肉是最起码的，条件好些的还会弄些海参鲍鱼燕窝鱼翅等来打打牙祭。
采访中记者发现，大多数年轻人在吃东西上不太考虑健康问题，春节期间大吃大喝给身体健康带来很大损害。著名食疗专家马悦凌最近在个人网站上写道：春节期间当然免不了“胡吃海喝”的宴会了，其中的山珍海味，大鱼大肉更是少不了的，吃完后又会吃上各种凉性的水果，饮料，花茶等降火……导致或者加重肾虚、肾寒、血寒，人体内的血液会在潮湿的环境，甚至有淤堵的环境中运行，各种脂肪、糖、蛋白质等不能够被分解，沉积在血管壁上，加重心脏的负担。
如何吃才健康？专家介绍，无论吃啥都要有所节制，不要暴饮暴食，这是所有“健康菜谱”发挥作用的前提。
“健康菜谱”是否“健康”分辨不易
年轻人对“健康菜谱”的关注度低，中老年人对这个问题相对关注些，但面临的同一个难题是“健康菜谱”难觅难寻。
40岁的厉先生家住济南燕山小区，父母已近70岁，身体都不太好，吃东西比较考虑健康问题。“然而，这些年总找不到一本真正放心的‘健康菜谱’”，厉先生苦恼地说，“挂着‘健康菜谱’名义的菜谱倒是有很多，但实在是真假难辨，因为同样的一个菜，健康与否，不同的菜谱、不同的专家意见根本不一致，有时甚至截然相反”。
厉先生举例说，比如海带，有的专家说要多吃，因为营养丰富，富含人体需要的多种元素；有的专家又说要少吃，尤其冬天要少吃，因为海带性凉，对身体不利。再比如水果，也是这样，有的专家主张多吃，有的则主张少吃，有的专家主张带皮吃，有的专家则说削皮吃更好。种种说法不一而足，老百姓很难分辨得清。“所以老人只能大体上遵循一些原则，比如吃清淡些等，更有针对性的‘健康菜谱’就谈不上了”，厉先生对记者说。
除了上述两大原因导致“健康菜谱”离我们生活仍很遥远外，专家分析，另有一个重要原因就是，每个人的体质不同，身体状况千差万别，对一个人“健康”的菜谱，对另一个人效果也可能适得其反，为自己选择一个“健康菜谱”并不容易。因此，最可靠的办法是找专业营养师为自己检查身体后“量体裁衣”定制菜谱。
运动是最好的“健康菜谱”
有句俗话说，生命在于运动。体育运动对于每个人的健康都起到非常重要的作用，离开了运动，再好的“健康菜谱”也难保健康，而持续有规律的运动，可以说是最好的“健康菜谱”。
现代人由于生活水平提高，可供选择的食物越来越丰富，摄入大量食物，运动量却较以往少得多，导致新陈代谢滞后，各种疾病由此而生。体育运动可以使人们保持体格强壮，缓解学习、工作的疲劳，可以加快体内新陈代谢，增强吸收功能，使人精力充沛，体力旺盛。
同时，现代医学研究证明，人的身体健康与心理健康密切相关，保持心情舒畅对身体健康非常重要，而运动也是保持心情舒畅的有效手段，通过体育运动，可以使心中积聚的不快和社会压力得以宣泄，对预防现代文明病有很大作用。因此，保持身体健康，应时时注意体育运动这道“健康菜谱”。
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