原料:胡萝卜80克,番茄50克,鸡蛋1个,姜3克,葱3克
调料:花生油5克,盐4克,白糖1克,鸡精粉1克
功效:此菜健脾补气、增进食欲、帮助消化、对胃弱者有很好的补益作用。
主料解析:番茄又叫西红柿,其味性微寒、味甘、酸、归胃、肝、脾经,能生津解渴、健胃消食、增进食欲。购买应挑选大而圆润、饱满、无虫无疤、亮泽为佳。急性肠炎、溃疡活动期病人不宜食用番茄。
烹饪方法:胡萝卜、番茄去皮切厚片,姜去皮切丝、葱切花。
烧锅下油,放姜丝、胡萝卜,翻
炒几次,注入清
汤,用中火
烧开。等胡萝卜熟时,下入番茄,调入盐、白糖,把鸡蛋打散倒入,撒上葱花即可。
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