原料:霸王花1两(约40克),猪肚1个,南北杏仁,陈皮1/6个,蜜枣4粒
调料:盐
(1) 霸王花可在中药店购买
(2) 把猪肚放在白镬(即锅中无油)内
煎一
煎,可以去清水分,清除猪肚的异味。
烹饪方法:
(1) 霸王花用清水浸软,刮去囊洗净;陈皮用清水浸软,刮去囊洗净。
(2) 猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻,取出再洗一洗。
(3) 适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。
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