原料：鸡蛋，豆沙馅，白糖，干淀粉，山楂糕。
制法：1、把鸡蛋清打入盆中，用打蛋器打好，再放入适量干淀粉，搅拌均匀；
2、锅中放油，油三四成热时，用小勺将打好的蛋清舀入锅中；
3、蛋清成形后，将豆沙馅放在上面，然后再用小勺舀一勺蛋清，盖在豆沙馅上面；
4、保持油温不变，将其炸至微黄，捞出后在上面撒上山楂糕和白糖即可。