原料；木耳（干）20克，荸荠肉160克，胡萝卜丝80克，白芝麻（炒香）1茶匙。
调味料：酱油2汤匙，糖1汤匙，白醋1汤匙，上汤2汤匙。
芡汁料：生粉1/2茶匙，水约2汤匙。
制法：1、木耳浸泡约1小时，洗净，切丝，烫过，过冷。
2、荸荠肉拍碎。胡萝卜丝洗净。
3、起油锅，下木耳、荸荠肉及胡萝卜丝炒匀，加3入酱油、糖及上汤略煮，放入芡汁料，倒入白醋，熄火，上碟后撒上白芝麻。