原料：洋葱30克，青、红美人椒各40克。鸡汁8克，味精3克，孜然粉10克，A料(老姜、大葱各l0克，料酒20克，白酒l0克，白醋9克，干辣椒10克，干花椒5克，胡椒2克)，B料(山奈8克，桂皮9克，当归l0克，党参l0克，陈皮15克，山药20克，老抽4克)。
制法：将羊腿用流水冲去血水后沥干，加A料腌制1小时,飞水后备用：将B料入锅，加清水烧开，调好味，将羊腿放入，烧开后用小火将羊腿煨；将羊腿取出沥干，入五成热油内炸酥，起锅装盘入锅内留底油，将洋葱，青红美人椒炒香，加鸡汁、味精、孜然粉调好味，淋在羊腿上即可。