鱼皮花生
原料：油炸花生米100克，水发鱼皮200克，小黄瓜2根，老醋20克、酱油5克、白糖10克、香油10克、盐5克、蒜末3克
制法：1、小黄瓜洗净去瓤，每根竖剖成4个长条后切段，加2克盐拌匀，腌5分钟后用凉白开水冲洗，沥干水分。
2、水发鱼皮用温水烫一下，沥干水分。
3、将黄瓜、花生、鱼皮加老醋、酱油、白糖、香油、盐拌匀，盛入碗中即可。