白果乌骨鸡
原料：白果、莲子各100克，乌骨鸡1只，盐、米酒、葱白、生姜各适量。
制法：1．乌骨鸡洗净，放入沸水锅中汆烫后捞出备用。
2．白果去壳去皮，莲子洗净， 同装入鸡腹内。
3．乌骨鸡放入锅中，加清水、葱、姜、米酒，旺火烧沸，改用小火炖至熟烂，加盐调味即可。