黄豆鱼肉皮
原料：鱼皮150克，肉皮150克，干黄豆100克
调料：辣酱50克，姜蒜葱末30克，小葱花10克，料酒50克，高汤、色拉油、盐、味精、香油各适量
做法：1、将鱼皮和肉皮分别切成条状，焯水备用，干黄豆焯水。
2、锅中油烧热，煸香姜蒜葱末和辣酱，烹入料酒，加高汤，放入原料，加盐、味精调味，一同炖制12分钟，出锅时淋香油，撒小葱花即成。