原料:肥牛片、酸菜、泡野山椒、泡辣椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、高汤制法: 1、红薯粉条事先以水泡软; 2、肥牛刨薄片(超市的肥牛片也很省事); 3、锅内热油放入姜片、蒜粒爆香,后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味; 4、倒入事先备好的高汤(可以开水代替,但味道稍逊),加入粉条,煮至沸腾后中火续煮5-8分钟; 5、放入肥牛片,迅速划散;肥牛片很快就会变白至熟,以盐、胡椒粉调味即可。