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鸡丝扒苋菜

评论:0 来源:未知 作者:佚名
原料:鸡肉200克,苋菜600克,湿冬菇丝25克,

调料:上50克,料酒10克,蛋清、胡椒粉、湿生粉、姜丝、蒜茸、花生油各适量;

特点:柔软嫩滑,味道鲜美

烹饪方法:把鸡肉切丝,拌入蛋清、湿生粉,把苋菜去头和梗,按节摘段;锅下花生油,蒜茸爆香,注入水,下苋菜,滚熟,捞起,沥干,用猛火锅下花生油,鸡丝拉嫩油,捞起,锅内下姜丝爆香,加入鸡丝、菇丝,注入上、料酒,撒上胡椒粉,用湿生粉勾芡,匀,盖到苋菜上即可;(haochi123.com)
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