美文分享
首页 > 美文 > 饮食文化 > 美名远扬的洛阳的百年名汤

美名远扬的洛阳的百年名汤

评论:0 来源:未知 作者:佚名

 胡辣

  胡辣是洛阳别具风味的小吃,已有百年历史。精烹细作、味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城,现遍及大街小巷。主料有精粉面、粉条、肥猪肉。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。

  不翻

  洛阳不翻,已有120多年的历史。创始人刘振生,现已传三代人,刘呼栏,年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。

  羊肉

  阎家羊肉,已传四代人,至今已有150年的历史。第二代人阎顺生,对羊肉进行了创新,使调料配置适当,味更加鲜美,从此,阎家羊肉闻名豫西城乡。

  阎家羊肉的特点是:用鲜羊肉,当天用肉,当天宰羊;香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒,咸淡适口,味鲜美。

(haochi123.com)
相关贴士
评 论:
 
贴士导航