韩国位于三面环海的半岛之上，紫菜自然而然成了人们餐桌上必不可少的美味之一。可以说，紫菜是韩国人除了泡菜之外最爱吃的一种食品了。
紫菜是一种高蛋白、低脂肪、低热量食品，而且含有丰富的无机盐及维生素。紫菜中含有丰富的维生素U，具有预防溃疡和促进溃疡愈合的作用；丰富的铁和钙可以补血健骨；此外还含有丰富的维生素A、维生素B2和β-胡萝卜素。
紫菜包饭是韩国的特色，是韩国人百吃不厌的美食。此外，不论汤、面、拌饭、水饺，韩国人都习惯在上面撒一些紫菜丝和芝麻。
有一种紫菜拌饭味道鲜美，只需先把泡菜略炒，然后加入紫菜炒熟，再加上用辣椒末炒熟的小鱼，最后拌上米饭即可。紫菜加上大葱、蒜末和凤尾鱼煮的汤，也是韩国人非常喜欢的一道菜。还可以把紫菜用辣椒粉拌匀，然后再用辣椒酱或者大酱腌制2个月，吃起来香辣可口。有的地方，还把紫菜加上白萝卜、大葱、蒜、辣椒，腌成一种酸酸的泡菜，也很受欢迎。