土耳其美食之所以誉满全球，自然是有其道理。土耳其地跨欧亚大陆，地理位置十分特殊。历史上曾有许多文明在这块土地上驻留。土耳其人来到之后，吸收了当地的饮食文化。尤其是奥斯曼土耳其人曾经建立的跨亚欧非三大洲的帝国，也使得土耳其饮食文化融合了各地特色。可以说历史丰富了土耳其菜系，使之成为了世界上知名的菜系之一。
土耳其的饮食文化极富民族特色，令人回味无穷，而且，土耳其菜的材料重视新鲜和健康。这里只能沧海一粟地介绍一些菜品，以供您一饱眼福。
卡八：在土耳其，各种烤肉料理都叫做“卡八”，但最有名的叫“多纳卡八”，就是“回旋式”烤肉的意思，它的味道比巴西烤肉还要好。梅泽：梅泽是前菜的意思，种类繁多，可以是鱼类、肉类，也可以是蔬菜；可以是冷菜，也可以是温的料理。共同点是多浇上香浓地道的橄榄油或番茄及茄子汁。
派德：派德是土耳其人吃梅泽、卡八的主食。
萨拉特：土耳其代表性的季节沙拉“萨拉特”，清脆爽口；而且土耳其的番茄特别好吃，多汁又软硬适度，是土耳其的首选疏果。
饮品方面，土耳其人喜欢喝葡萄酒和茶，平均每人每天至少会喝十杯茶，葡萄酒和茶是土耳其饮食文化的一种体现。
红茶：土耳其茶馆有风味十足的提茶盘、红茶杯，让茶馆服务员提着四处送茶。街头流动茶摊也很有趣，等车、等人时可到路边坐等送茶。
葡萄酒：人类种植葡萄和酿葡萄始于土耳其，其中卡帕多起亚地区产的葡萄是有名，佐餐来杯酒是当地人的饮食习惯。
拉克：又叫狮子奶，是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸馏得出的高酒精度饮品。