咖啡是健康饮品，但必须科学、适量饮用，否则可能贻害身心。
咖啡中的咖啡因可以令人感到兴奋。咖啡因有刺激中枢神经或肌肉的作用，可消除肌肉疲劳，提升工作效率，还能使头脑反应灵活。此外，咖啡因还能提高心脏功能，使血管扩张作用、血液循环良好，平定头痛，使人精神舒畅。由于咖啡因能刺激交感神经，可以抑制由副交感神经兴奋引起的气喘。
有些咖啡有帮助消化的功效，特别是食用过多肉类时，饮用咖啡可使胃液分泌增多，促进消化，防止胃下垂。
另外咖啡也有脱臭效果。将研磨咖啡冲泡过的残渣放于容器中使之干燥，放入冰箱里或鞋箱中可以当作脱臭剂，撒在烟灰缸中可消除烟草味。
咖啡中的咖啡因会不会影响健康或许有些人会有如此的顾虑。一般来说，喝两三杯咖啡是没有问题的，适度的饮用咖啡对身体有益，但也不应忽视其弊端。
咖啡的益处
1．咖啡含有一定的营养成分。咖啡中含有B族维生素、游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2．咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢功能，活络消化器官，对治疗便秘有很大功效；使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
3．咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4．咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
5．一日喝3杯咖啡可预防胆结石。咖啡因能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形喊胆结石的胆固醇。美国哈佛大学研究人员发现，每天喝2～3杯咖啡的男性，患胆结石的几率低于40％。
6．常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的电磁辐射已成为目前较突出的一种污染。印度研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
7．咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化功能，还有护心、壮筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化瘀、熄风解痉等作用。
8．咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克的咖啡因(约3杯煮泡咖啡)，会对情绪带来良好的影响。
咖啡的弊端
1．紧张时添乱：咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但过量饮用咖啡，就会产生类似服用相同剂量的兴奋剂的效果，会造成神经过敏。咖啡因还会使有焦虑失调倾向的人手心冒汗、心悸、耳鸣等症状加剧。
2．加剧高血压：咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，高血压患者使用大量咖啡因只会使病情更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。一些有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经“免疫”，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
3．诱发骨质疏松：咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会导致骨质疏松。但前提是，平时食物中缺乏足够的钙或是不经常运动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。因此，只要科学、适量的饮用，大可不必因噎废食。
另外，以下几种人不宜喝咖啡：
高血压、冠心病、动脉硬化等疾病患者。
老年妇女。
胃病患者。
孕妇。
维生素B1缺乏者。
霭癌症患者。