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煮出香浓好咖啡的26个关键点

评论:0 来源:未知 作者:佚名

        1.下瓶要擦干,不能有水滴

    2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔,切勿打破


3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧,挂钩要钩住,且拔到正中央


4.插上座时要往下插紧


5.注意水质:纯水、净水、磁化水、馏水、勿用矿泉水


6.温度在80~90摄氏度这间


7.冲者时间:全部50~60秒(勿超过时间太久)


8.咖啡豆要新鲜,勿受潮或放置太久


9.咖啡最好以现磨现者为佳


10.咖啡时注意风向,勿直吹火源


11.注意火源大小:强火、大火、中火、小火、微火。


12.过的咖啡粉先拍打松散,倒掉后再用清水冲洗上瓶


13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间,基本原则是:酸性豆粗磨,苦味豆细磨,新机段高,旧机段低。


14.咖啡杯要先温杯


15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限


16.拔上座时,重点在左手要抓紧下座的把手


17.下座内的水最好用热开水,可节省沸的时间


18.拨动方法要正确,勿用搅拌法


19.下座的剩余清水最好要倒掉,咖啡快下降完成时,剩余的泡沫也隔开


20.木棒拨动时,只要插入2/3处,勿刮到底下过滤网


21.木棒于沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动


22.咖啡粉及水量要正确


23.好时可用手盖住上座,用鼻闻,或用手扇风,再用鼻闻


24.用湿布擦拭下座,须先擦底部,再擦左右两旁


25.咖啡豆配方要正确


26.一定要等水滚,才可插入上座

(haochi123.com)
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