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冬瓜皮薏米煲鲫鱼(为养生汤水宜健脾祛湿)

评论:0 来源:未知 作者:佚名

  冬瓜是消暑、止渴、祛痰、解毒之佳品,同时现代医学亦认为,它还能辅助治疗动脉硬化、冠心病、高血压等,并认为其主要消暑作用在于其皮;薏米性平味甘、淡,能健脾清热利尿、祛湿,是广东民间暑热日常为健脾祛湿之料。现冬瓜用其皮,还可留瓜肉为菜,可谓一举两得。

  材料:冬瓜皮500~800克,薏米30克(中药店有售)、鲫鱼1条、猪脊骨200克、红枣4个、生姜3片。

  烹制:各物分别洗净,红枣去核,鲫鱼宰洗净,到微黄,溅入少许清水。一起放进瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改文火煲1个小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4 人用。

(haochi123.com)
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