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把咖啡搬回家调制两款香浓的卡布奇诺

评论:0 来源:未知 作者:佚名

前不久朋友去参观“哥德堡”号古船,我问她:“什么东西最吸引你?”答案出人意料,她回答:“在船员休息室,喝一小杯水手递来的卡布奇诺咖啡,那一刻,我发现自己深深地喜欢上了‘哥德堡’号”。那么,假如,我们把卡布奇诺“搬回家”,随时都能享用,是不是会更喜欢家呢?

自调卡布奇诺:马诺尼

马诺尼是卡布奇诺的其中一种,大多采用意大利闻名于世的Espresso咖啡豆制作。调配马诺尼技术不是关键,重要的是拉花时的创意。所谓一杯咖啡一种心情,其实也蕴涵在这无尽趣味的制作过程里面了。

材料:Espresso咖啡豆、牛奶、可可粉、打泡罐

步骤


1 用虹吸机将研磨好的咖啡豆冲泡好,迅速注入杯中。


2 趁热撒上可可粉。注意,行动要迅速,如果咖啡凉了,可可粉就会凝固结块,甚至沉入杯底。

3 将牛奶注入打泡罐,上下抽动拉杆,约半分钟就可打出均匀的奶泡。如果家中没有打泡罐也可用打蛋器,只不过时间稍长。


4 铺奶泡。将咖啡杯把手转向反方向,杯体稍微往前倾斜,随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡。同时,将咖啡杯缓慢放平。这样奶泡会细致结实地铺在咖啡表面,便于最后用牙签拉花。


 自调卡布奇诺:日式冰卡布奇诺

与传统法式卡布奇诺相比,日式冰卡布奇诺制作更为简便,适合在家中调配。建议采用上等的苏门答腊曼特宁咖啡豆,这样味道会更加香滑浓郁。

材料:曼特宁咖啡豆、肉桂粉、冰、柠檬、淡奶油、糖浆

步骤


1 将冰块放入杯中,不用太多,四五块就行。

2 用虹吸机将研磨好的咖啡豆冲好,冷却后注入杯中。

3 挤奶油。奶油温度控制在4摄氏度为宜,挤奶油时应保持同一方向(顺时针或逆时针),速度均匀,否则奶油沉底会影响咖啡口味。如果口味较重,还可以在奶油中加入糖、鸡蛋清或者柠檬汁,混和均匀后一同挤到咖啡表面。


4 在奶油表面撒上一层薄薄的肉桂粉,柠檬皮切丝放上。你还可以用几颗巧克力豆做装饰。

(haochi123.com)

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