白豆干所含的水分比其他豆干多,质地软嫩,适合凉拌、快炒或蒸煮成菜,由于白豆干含有丰富的卵磷脂,常食既能抑制胆固醇,又可预防心血管疾病。白豆干吃起来比较软嫩,还略带清甜之味,用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜,可让白豆干的味道更加鲜甜味美。
材料:猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)
调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)
第一步
1:猪肉洗净切成薄片,韩国泡菜也切块备用。
第二步
2:白豆干切成条状,葱切成葱花,蒜头剁成蓉。
第三步
3:烧热2汤匙油,爆香蒜蓉,倒入猪肉片炒至肉色变白,盛入碟中待用。
第四步
4:续添1汤匙油烧热,放入白豆干以小火拌炒,至其边缘呈金黄色。
第五步
5:放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后,倒入之前过油的猪肉片。
第六步
6:加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味,洒入葱花炒匀,即可上碟。
完成