材料:
猪腰(2只,282克)、芝麻酱(2汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)、葱(1根)、姜(5片)
麻酱汁:
芝麻酱(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(2汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
调料:
第一步
1 猪腰去除白膜,剖开切掉白色的筋,用清水冲洗干净后,斜切成薄片;姜切成片,葱切成段。
第二步
2 取半碗冷开水,加入2汤匙芝麻酱、1汤匙香油、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、2汤匙辣椒油和2汤匙熟白芝麻调匀,做成麻酱汁。
第三步
3 烧开半锅水,加入1汤匙料酒、葱段和姜片,放入猪腰片汆烫。
第四步
4 待猪腰片变白断生,捞起沥干水。
第五步
5 将猪腰片装入盘中,洒上1/8汤匙白胡椒粉。
第六步
6 往猪腰片上,淋入一层麻酱汁,便可上桌。
完成