快速吃到香喷喷的大馒头
教你一个快速吃到香喷喷大馒头的方法：用500克面粉，加50克醋、250克温水，把面和好蒸10分钟，再加4克小苏打或碱面，使劲揉面，直到没有酸味为止。这样蒸出的馒头照样松软可口。
馒头没熟怎么办
馒头最好一次蒸熟，如发现没熟盖锅盖再蒸就会费时。此时，可在锅内加少许白酒，烧到锅里气足时，馒头即熟。此法不仅省时间，馒头吃起来还有一股酒的香味。
蒸馒头松软可口
蒸馒头千万不要用开水或热水，这样会适得其反，因为生冷的面团突然遇到热的水蒸气后，形成外热内冷的情形，容易使馒头夹生。在蒸锅内放了冷水才是正确的方法，这样渐渐升温，可使馒头受热均匀，蒸出的馒头松软可口。