炸带鱼好吃的窍门：1、一定要将鱼鳞去年，我感觉这样可以减少腥味；2、腌制的时间一定要够长，这样才能入味，因为只是炸并不炖，只有完全入味了才会好吃；3、用蛋清当“浆”，婆婆就是用的面糊裹的，个人感觉用蛋清的好吃也无异味；4、炸时先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘；5、炸带鱼的时候一定要油多，最好炸两遍哦！