日式烧烤
1，日式烧烤讲究清新，除红肉外，其他烧烤类（白肉、菜果）只用料酒做前期腌制，烤制中只加炒盐做调味。（炒盐：热铁锅干炒盐至发黄，可适量添加黑胡椒、栗子粉、十三香【改良做法】）
2，日式烤肉的八秒原则：一面烤出微微焦黄后，马上翻面，烤8秒，即可食用。
3，烤肉中，火不要直接接触肉。烤盘上需要先用一块黄油滋润一下。