做泡椒凤爪要注意的几点：
1，实际上我做的不算是太辣的，这个泡椒对我们来说有点太辣了，我只用了1/3瓶，如果喜欢吃辣的，可以把泡椒切了一起泡。
2，煮鸡爪的时间不要太久，筷子能轻易穿透就可以, 煮的太烂会缺乏嚼劲
3，煮好的鸡爪要马上放入凉水中断热，再放入水龙头地下用小水冲（还要时不时的用手拨洗），一定要把表面的胶质冲洗掉，可以防止结冻也可以让成品的颜色好看些
4，泡椒水煮一下是为了更干净些，煮到刚开即可离火，放入冰箱冷藏后才加入冲洗好的凤爪
5，调的好汁要尝一下味道，要比平时的咸辣些才能更好的入味，汁水也要盖过凤爪