在超市的蔬菜专卖区，看到一种熟悉的野菜——“马生菜”，这种在老家的田间地头，随处可见的野菜，居然卖到4元钱一斤!
虽然有点被“宰”的感觉，我还是买了一把马生菜，因为我想起小时候的餐桌上，每年夏天，总是少不了它的身影。马生菜又名马齿苋，马齿草，属于一年生的草本植物．它的生命力很顽强，不管什么样的环境，只要有绿色植物生长的地方．都有它的踪迹。
马生菜很受人们欢迎，尤其进入夏季，采些肥嘟嘟、水灵灵的马生菜回来，摘去老根老叶，洗干净了．用刀切成段，放到开水锅里焯一下，注意颜色碧绿时就要捞出，否则过于软烂，会失去野菜原有的风味。
这时，还要把马生菜再过一下凉水，才可以放调料，除了油盐酱醋，一定要淋上些芝麻酱，最好再加点切碎的油炸辣椒，搅拌均匀盛到盘子里，尝上一口，你会发现，这道菜质地细嫩，爽滑适口，鲜香略酸，实在是夏天凉拌生菜中的佳品。
巧手的主妇们不满足于凉拌马生菜的单调，于是不断“发明”新的花样，比如大蒜拌马生菜、马生菜炒鸡蛋、马生菜馅包子、马生菜粥，有人甚至还会把它晒干了，冬天拿来泡水喝。而我最难忘的，是母亲独创的一种水饺，就是把晒干的茄子皮和马生菜剁碎了，加上点猪肉调成馅，茄子皮的筋道，马生菜的微酸，肉的鲜香，被巧妙地组合在一起，第一次品尝，就将我彻底征服，从此再也难忘它的美味。
马生菜有很高的营养价值，含有丰富的维生素A、蛋白质等营养物质，如果能长期食用，对身体也大有裨益。 (张军霞)