暴腌、风干延缓鲜鱼变质

      把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透,保存的时间越长. 或者把鱼的内脏去除,洗净, 挂在阴凉通风处, 用过堂风把鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只是味道会稍差一些. (haochi123.com)