熬制蛋黄油的窍门

   取鸡蛋五个，煮熟后弃自取黄，置于锅内用中火煎熬至焦枯变褐色后，改用武火催油，同时用铲勺按压蛋黄，即可沁出棕色的蛋黄油。 (haochi123.com)