蟹肉扒鲜菇，分锅烹调，特别入味

    煮蟹肉扒鲜菇时，鲜菇和蟹肉要分锅烹调。鲜菇同调料要先煨后煮，再勾芡；蟹肉则同味汁炒熟，再勾芡。这样制作的菜肴，鲜菇入味，蟹肉嫩鲜。 (haochi123.com)