姜醋向来都与猪手、鸡蛋搭着上，是人们家中添丁后必赠与亲友共同品尝的传统美食。当用鸡代替猪手和鸡蛋，放进姜醋里面熬煮，那种滋味你试过了吗？ 上回在流花路“观鹭台”吃到一款招牌菜———姜醋鸡，我到现在还回味无穷。一个硕大的煲子，装满上乘的姜醋，鸡块在上面畅泳，看上去便非常吸引。当把鸡块送进嘴里咀嚼时，舌尖的味蕾也能感觉到姜的辣、醋的甜已渗进鸡肉的每一个部分，相信这必定经过一定时间的熬煮，但难得的是鸡肉并不老，口感还是嫩嫩的。不知是由于鸡种选用清远鸡项，还是大厨在制作过程中加了秘方，总之吃起来就是不一样。而且不像猪手肉般经过高温熬煮会融得所剩无几，鸡块上面的肉还是相当饱满。这大概是因为鸡的脂肪比猪少吧。 啖鸡块时加喝一口姜醋，顿时全身都暖和起来了。饭后，吃不完的姜醋还可以打包回家继续享用，不亦乐乎。 |