珍珠丸子
取肉末、虾仁及调料，用水与太白粉搅匀后，挤成丸子，外表粘滚糯米，
蒸熟。成品小巧玲珑，味道鲜美，富有弹性。
八宝鸭
鸭腔内填火腿、红萝卜、冬菇、笋丁、莲子、青豆、虾仁、糯米及调料，
烤、
蒸、
煮而成。为传统筵席大菜，外型美观，味道鲜美。
肉苁蓉红
烧鸡
将鸡块及调料
炒后加清水、香菇等同
煮；将肉苁蓉切片放入再
煮至熟而食。肉苁蓉为中药材，性温，与鸡同
炖有滋阴补阳食疗效果，宜秋冬进补，色香味俱佳。
五味鸡
鸡体用调料抹匀
腌好，放水加温，大
煮慢
炖至熟；凉后涂蛋黄、淀粉，油
炸，剁块，淋以调料汁而成。皮脆里嫩，味美适口。
三菇献寿
草菇、洋菇、香菇加调料
炒拌，
焖熟。清香味美。
松鼠黄鱼
将鲜鱼去头，对剖，盐
腌，去骨，切花刀，裹蛋糊油
炸；用调料汁趁热浇之。因肉面上切划交叉刀纹，
炸时皮缩肉卷，翻成花条，状似松鼠。表皮酥脆，味道鲜美，酸甜适宜。
海参蹄筋
将发好的海参、蹄筋入高
汤共
煮，放调味料，食前淋以黑醋，味道更为鲜美。
炒蜗牛
玛瑙蜗牛加调料大火爆
炒而成。香气浓郁。蜗肉营养丰富，为高蛋白、低脂肪食品，含磷化合物，对高血压、肾疾、结核、贫血、糖尿病等均有疗效。
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