韩剧助燃韩国菜[多图]
韩剧、韩国电影除了带来动人的爱情故事，也带动起韩国菜的热卖，因为每部剧集、电影几乎都少不了吃饭的场景，这些场景无疑在潜移默化间把韩国人的生活文化与美食料理 带进我们的心里。如此牵一发而动全身，引起系列连锁反应，这股韩风的威力实在惊人。
“金大庄”在广州一众韩国菜馆中算是老大哥了，12年来一直坚守在人民路，这条繁华已成昨日黄花的马路上，不张不扬，始终像一个老农民一样，勤勤肯肯地用耐心浇灌着自己的这片土地，让它结下丰盛的果实。即使是在眼下各大小特色韩国菜馆渐渐冒起的时候，她仍有着最忠实的拥趸。
诚然，剧集《大长今》的热播制造了长今御膳菜肴的诞生，继而令“金大庄”在那段时候的人气和财气掀起了一个小高潮，但热潮终会过去，噱头用久了也终会失去吸引力，说到底，韩剧只是催化剂、助燃剂，餐厅要维持足够旺场，还得靠出品、服务等实实在在的东西。（文／梁钰婕图／关嘉莹）
特色菜推介：
大长今掀起韩餐旋风
火焰特色烤肉，上桌后再以朗姆酒点火，看着火焰在肉上跳舞，既有气氛又引人食欲。以韩国牛肉汁、鱼露、黑椒、蒜蓉等腌过的牛肋骨煎得恰到火候，肉香浓郁，蘸点烤牛肉酱或是酸辣烤肉酱、甜辣烤肉酱，更觉滋味，而银鳕鱼则十分肥美，烤得面层焦香，鱼肉却鲜嫩多汁。
石头饭，类似我们熟悉的煲仔饭，都是要烧出香脆的锅巴为最佳，不过韩式的用料就健康得多了，青衣鱼柳、虾肉、杂菜丝、鸡蛋等没有粤式煲仔饭用料那么肥腻，与煮好的泰国香米饭同放入石头锅里在火上烧十来分钟便可，上桌时再淋上豉油和依个人口味捞上特调的辣椒酱，个中的新鲜、美味、热辣自不消说，还有一股暖意和快感涌上心头。
韩剧助燃韩国菜
泡菜辣锅，分微、小、中、大、劲多层次辣度，辣在师傅用指天椒干、韩式辣椒酱等调成酱料的分量上，红艳艳的一锅，煞是暖胃又好看。泡菜腌制得是否到家当然很重要，但最关键的还在于那用虾头熬出来的海鲜锅底，将牛肚、牛肠、节瓜、金针菇等材料在保持各自口感之余浸润得分外鲜美入味。吃罢锅里的，配上的乌冬、牛肉片和大白菜又可边烫边吃，将打锅的乐趣延续下去。
冷面，牛肉、香料、苹果醋熬成的冷面汤底清甜而微酸，爽中带韧的韩国荞麦面条配着切得极细薄的雪梨片、牛月展片、青瓜丝、泡菜及鸡蛋，清爽凉快，实为韩式烧烤的最佳搭配。
名词解释
韩国菜
以辣见长，兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜的饮食特点。一般分家常菜式和筵席菜式，各有风味。味辣色鲜，料多实在，酸、辣、甜、苦、咸五味并列，绿、白、红、黄、黑五色赏心悦目。泡菜、石头火锅、韩国烤肉、人参鸡均是最有特点的菜品。
韩国菜很多都有淡淡的甜味，不过，都是不同层次的甜味。韩国烤肉里面放了芝麻，是一种浓郁而热情的甜味；韩国泡菜以辣为主，但是有着淡淡的清甜味，泡黄瓜中的甜味没有辣萝卜中的甜味那么浓烈；而大酱汤是将豆腐煮在口味独特的汤里面，显现的是海鲜的鲜甜味。
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