原来，作为人体必需微量元素之一的镁，对人的心脏血管具有重要的保护作用，并有“心血管卫士”之称。人体如果缺镁，可导致心动过速、心律不齐及心肌坏死和钙化。
研究者还发现，镁能激活体内多种酶、抑制神经兴奋、维持核酸结构的稳定、参与蛋白质合成并调节体温。另外，镁还影响人的情绪，镁的缺乏也会使人情绪趋于紧张，从而增加紧张激素的分泌。预防“双高”病，除了注意劳逸结合、避免过度紧张、合理睡眠外，还应在膳食中增加含镁丰富的蔬菜水果及其他食物，以提高人体组织含镁浓度。
紫菜中镁元素含量最高营养专家推荐的富镁且其他营养素均较齐全的食物有：谷类中的荞麦面、小米、玉米、高粱面等；豆类有黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆等；蔬菜及干果有冬菜、苋菜、芥菜、辣椒、蘑菇、紫菜、桂圆、花生、核桃仁、虾米、芝麻酱等。特别是紫菜含镁最高，每100克含460毫克，居诸品之首，被誉为“镁元素的宝库”。
高脂食品影响镁的吸收食物中动物性脂肪含量过高时，人体对镁的吸收会受到一定影响，故要尽量少吃高脂肪的食品。另外，应注意少吃含镁甚低的精制白米、白面及白糖等。
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