包粽子,其实是生活情趣的一种体验,是民族风俗的一种延续。很多时候,指尖流淌的不是白花花的米粒,而是惬意与休闲。
自己包粽子,你尽可以发挥想像空间,只要喜欢吃的东西,都可以包到粽子里。好在如今的粽叶也很便宜,就算手生浪费了一些也没太大的关系,将米粒和馅料倒出来,换几张粽叶重包就是
绿豆鸭蛋粽:取糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀做成馅。粽叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅煮透即可。
陈皮牛肉粽:取糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。用油将葱末炒香,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油做成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将炒好的馅料夹在中间,煮熟即可食用。
百果粽子:取糯米750克,青梅、菠萝、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干15克,白砂糖适量。先将青梅、菠萝、冬瓜条各用白糖水煮,之后沥干水分,再用白糖腌渍片刻,做成馅。包粽子时先在粽叶里填进糯米,再塞入馅料及西瓜仁、核桃仁、葡萄干,包好煮熟即可食用。
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