螺旋藻为一种天然绿色海洋微生物，在陆地的江河、湖泊中也可人工养殖。
螺旋藻含有丰富的营养成分和多种生物活性物质，其最大的特点是蛋白质含量超过63％，可与肉、奶类相提并论。同时，它含有多种维生素、矿物质和许多不寻常的营养物质，如藻蓝素、叶绿素、r-亚油酸等。还含有人体所需的铁、钙、钾、碘、镁、铬、锰等元素。适合老人和病人食用。在治疗疾病中，常用其调节人体免疫功能，增强人体的抗病能力，可防治各种病毒感染。亦可用于抗癌，对肺癌、肝癌、胃癌、肠癌、前列腺癌有一定辅助治疗作用。且可帮助癌症患者恢复食欲，增加营养，并对放疗所致的全血细胞减少有明显的恢复效应。螺旋藻还能提高血液中的高密脂蛋白（高密度脂蛋白被认为是一种抗动脉
粥样硬化的脂蛋白，冠心病的保护因子），降低低密度、极低密度脂蛋白的水平，降低血脂，肪止动脉硬化、高血压、冠心病的发生。螺旋藻还可抗辐射损伤，对接触核辐射人员有一定的保护作用。因此，常服螺旋藻可强身健体，益寿延年。
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