荠菜
粥 做
粥的时候，首先要把荠菜洗净，然后切成寸把长，与面粉、粉条、花生仁、姜末混合放上适量盐，
煮开就做成了香喷喷甜丝丝的荠菜
粥。
荠菜饺子 把采回来的鲜荠菜洗净，切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好，再放入佐料调好饺子馅，包成饺子
煮熟后香气扑鼻。
荠菜肉丝 荠菜切成丝，猪肉切丝同
炒，起锅时再用水淀粉勾芡，此菜白绿相同，清香爽口。
荠菜鸡
汤 取荠菜嫩叶略烫一下，盛入碗中，再把鸡蛋打入荠菜中搅匀，水发木耳洗净，鲜姜洗净切末，
炒锅加油至五成熟，下姜末
炒出香味，冲入清
汤烧开后去浮沫，加入鸡蛋荠菜，放入木耳、盐、味精再
煮沸即可。
香椿蒜汁 将香椿芽和大蒜一起捣烂成稀糊状，加上油盐
酱醋和凉开水，做成香椿蒜汁用来拌面条，独具风味。
香椿鱼 香椿鱼就是将香椿用盐稍
腌后，外面裹上鸡蛋面糊，经油
炸而成，其形如鱼，外皮金黄，香椿碧绿，芳香浓郁，别有风味。
香椿
炒蛋 把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油
烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中
煎炒二至三分钟即可食用。
香椿胡豆 春季不仅野菜丰富，而且还盛产嫩胡豆。将青胡豆
煮熟滤水后，再用香椿芽一回锅，加上植物油、姜、葱、味精等调料。吃起来清香可口，回味悠长
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