鸡蛋——食要熟透

   （１）生鸡蛋的蛋清部分，含有一种对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白，阻碍人体对生物素的吸收，时久人体便可患生物素缺乏症。
   （２）生鸡蛋的蛋白质不易消化吸收。
   （３）食用生鸡蛋容易得胃肠炎。
   （４）食用生鸡蛋，可增加肝脏负担
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