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醋能解辣味
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来源:不详 作者:佚名
辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的。如果在做辣菜时,嫌它太辣时,可放点醋。因为,醋中的醋酸,能中和辣椒中的部分椒碱,从而能减轻部分辣味。
(haochi123.com)
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