除了叶酸,花生制品中还含有多种有益的纤维素,有清除肠内垃圾的作用,不会导致肥胖。早在去年年底的“花生营养价值产业前景国际论坛”上,美国营养专家在报告中称:美国哈佛大学公共卫生学院及波士顿妇医院,曾组织了101名患肥胖症的中老年男女,分为两组,一组被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜为主),一组吃坚果膳食(以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主)。半年后,情况发生了可喜的变化,两组人的体重平均都减了11磅。但是,一年之后,第一组的体重出现了反弹,而食用花生坚果膳食的第二组没有出现反弹,仍然保持着头半年后的体重水平。
另外,在外国专家的新发现中,客观上否定了许多关于减肥连食用油也不吃的做法。其实,恰当地选择食用油的品种,经常吃坚果的人,不仅不会使人发胖,还使人们可以在日常饮食中获得全面营养,同时不用担心增加体重。能使减肥变得更加轻松。