我们都知道麦是重要谷类之一，但到底麦如何重要，现在就齐来看看。麦为禾本科植物，有大麦和小麦两种。大麦除用作食粮外，亦可用来酿啤酒及制造麦芽糖，其主要成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪等。大麦有和胃化食、宽中下气及利水的功用，故对治疗小便不利、水肿等颇有疗效。另外，每餐以三分之一的大麦，配三分之二的米
煮饭，不仅营养丰富，更可令身体壮硕及气力充沛。至於小麦除可供食用及磨成面粉外，我们常吃的面筋及某些味精都是由小麦制成，而小麦的功效亦不少，可健脾益肾，除热止渴及收敛虛汗等症狀；此外神经衰弱而经常失眠者，用小麦、甘草连同大枣
煎水睡前饮用，可助你更易入睡。
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